Valmistaja hyvä hinta ksanthan-kumi teollisuusluokka CAS ： 11138-66-2
Ominaispiirteet
1） Leikkausnopeuden noustessa tyypilliset reologiset ominaisuudet, johtuen kolloidisen verkon tuhoamisesta, vähentävät viskositeettia ja laimentavat liimaa, mutta kun leikkausvoima katoaa, viskositeetti voidaan palauttaa, joten sillä on hyvä pumppaus ja prosessointiominaisuudet. Tätä ominaisuutta käyttämällä ksanthan -kumi lisätään nesteeseen, joka on paksuunnettava. Nestettä ei ole vain helppo virtata kuljetusprosessissa, vaan se voi myös palautua vaadittavaan viskositeettiin sen jälkeen, kun se on edelleen. Siksi sitä käytetään laajasti juomateollisuudessa.
2） Korkea viskositeetin neste, joka sisältää 2% ~ 3% ksantaanikumia alhaisessa pitoisuudessa, viskositeetin ollessa 3 ~ 7Pa.S. Sen korkea viskositeetti tekee siitä laajat hakemusnäkymät, mutta samalla se tuo vaikeuksia tuotannon jälkikäsittelyyn. 0,1% NaCl ja muut yksilölliset suolat ja CA, MG ja muut kaksivaarat suolat voivat vähentää hieman alhaisen liima -liuoksen viskositeettia alle 0,3%, mutta voi lisätä liima -liuoksen viskositeettia korkeammalla pitoisuudella.
3） Lämpökestävän ksantaanien kumin viskositeetti ei ole melkein muutosta suhteellisen leveällä lämpötila-alueella (- 98 ~ 90 ℃). Liuoksen viskositeetti ei muuttunut merkittävästi, vaikka sitä pidettiin 130 ℃: ssä 30 minuutin ajan ja jäähdytettiin sitten. Useiden jäätymistulosjaksojen jälkeen liiman viskositeetti ei muuttunut. Suolan läsnä ollessa liuoksella on hyvä lämpöstabiilisuus. Jos pienen määrän elektrolyyttiä, kuten 0,5% NaCl, lisätään korkeassa lämpötilassa, liimiliuoksen viskositeetti voidaan stabiloida.
4） happoresistenttien ja alkalisen ksantaanien vesiliuoksen viskositeetti on melkein riippumaton pH: sta. Tätä ainutlaatuista ominaisuutta ei hallitse muut sakeutusaineet, kuten karboksimetyyliselluloosa (CMC). Jos epäorgaanihapon pitoisuus liimiliuoksessa on liian korkea, liimiliuos on epävakaa; Korkeassa lämpötilassa tapahtuu polysakkaridin hydrolyysi hapolla, mikä aiheuttaa liiman viskositeetin vähentymisen. Jos NaOH: n pitoisuus on yli 12%, ksantaanien kumi geeliytetään tai jopa saostuu. Jos natriumkarbonaatin konsentraatio on yli 5%, ksantaani -kumi myös geeloituu.
5） Anti -entsymaattisella ksantaanikumin luurankolla on ainutlaatuinen kyky olla entsyymien hydrolysoimiseksi sivuketjujen suojausvaikutuksen vuoksi.
6） Yhteensopivia ksantaanikumia voidaan sekoittaa yleisimmin käytettyihin elintarvikkeiden sakeutumisliuoksiin, etenkin alginaatin, tärkkelyksen, karrageenin ja karrageenin kanssa. Liuoksen viskositeetti kasvaa superposition muodossa. Se osoittaa hyvää yhteensopivuutta vesiliuoksissa erilaisilla suoloilla. Korkeat valenssimetalli -ionit ja korkea pH tekevät niistä kuitenkin epävakaita. Kompleksointiaineen lisääminen voi estää yhteensopimattomuuden esiintymisen.
7） Liukoinen ksantaanien kumi liukenee helposti veteen ja liukenematon polaarisiin liuottimiin, kuten alkoholiin ja ketoniin. Erittäin laajalla lämpötila-, pH- ja suolakonsentraatioalueella on helppo liuottaa veteen, ja sen vesiliuos voidaan valmistaa huoneenlämpötilassa. Sekoitettaessa ilmansekoitusta tulisi minimoida. Jos ksantaanikumia sekoitetaan etukäteen joidenkin kuivien aineiden kanssa, kuten suola, sokeri, MSG jne., Kostutettu pienellä määrällä vettä ja lopulta sekoitettuna veteen, valmistetulla liimiliuoksella on parempi suorituskyky. Se voidaan liuottaa moniin orgaanisiin happoliuoksiin, ja sen suorituskyky on vakaa.
8） 1%: n dispergoituvan ksantaaninkumiliuoksen laakerikapasiteetti on 5N/m2, mikä on erinomainen suspending -aine ja emulsion stabilisaattori elintarvikkeiden lisäaineissa.
9） Veden pidättämisessä ksantaani-kumilla on hyvät veden pidätys- ja tuoreen pitämisen vaikutukset elintarvikkeisiin.
Synonyymit ： kumi ksantaani; glucomannan mayo; galactomannane; xanthangum, fcc; xanthangum, nf; xanthategum; xanthan gummi; Xanthan NF, USP
CAS: 11138-66-2
EY NO.: 234-394-2
Xanthan -kumin teollisuusluokan sovellukset
1） Öljyteollisuuden porauksessa 0,5% ksantaanien ikenen vesiliuos voi ylläpitää vesipohjaisen porausnesteen viskositeettia ja hallita sen reologisia ominaisuuksia, joten nopean kiertävien bittien viskositeetti on erittäin alhainen, mikä säästää suuresti voimankulutuksen kulutusta , vaikka se on suhteellisen staattisissa porausosissa, se voi ylläpitää korkeaa viskositeettia, jolla on rooli kairanreittojen romahtamisen estämisessä ja helpottamisessa Murskatun kiven poistaminen kaivon ulkopuolella.
2） Elintarviketeollisuudessa se on parempi kuin nykyiset elintarvikelisäaineet, kuten gelatiini, CMC, merileväkumi ja pektiini. Lisäämällä 0,2% ~ 1% mehuun tekee mehusta hyvän tarttuvuuden, hyvän maun ja hallitsee tunkeutumista ja virtausta; Leivän lisäaineena voi tehdä leipästä vakaata, sileää, säästää aikaa ja vähentää kustannuksia; 0,25%: n käyttö leivän täyttämisessä, ruoan voileipä täyte ja sokeripinnoite voi lisätä makua ja makua, tehdä tuotteesta sileän, pidentää säilyvyyttä ja parantaa tuotteen vakautta lämmitykseen ja jäätymiseen; Maitotuotteissa 0,1% ～ 0,25%: n lisäämällä jäätelöä voi olla erinomainen stabiloiva rooli; Se tarjoaa hyvän viskositeetin hallinnan säilykkeissä ja voi korvata osan tärkkelyksestä. Yksi osa ksantaanista voi korvata 3-5 osaa tärkkelystä. Samanaikaisesti ksanthan -kumia on käytetty laajasti karkkeissa, mausteissa, jäädytetyissä ruokia ja nestemäisiä ruokia.
Ksanthan -kumiteollisuusluokan eritelmä
| Yhdiste | Eritelmä |
| Esiintyminen | Pois valkoinen tai vaaleankeltainen vapaasti virtaava jauhe |
| Viskositeetti | 1600 |
| Pelkkä suhde | 7.8 |
| PH (1% liuos) | 5,5 ~ 8,0 |
| Kuivumisen menetys | ≤15% |
| Tuhka | ≤16% |
| Hiukkaskoko | 200 mesh |
Ksantaani -ikenen teollisuusluokan pakkaus
25 kg/laukku
Varastointi: Säilytä hyvin suljetussa, valonkestävässä ja suojaa kosteudelta.
Edut
Faq
