Valmistaja Hyvä hinta Xanthan Gum Industrial grade CAS:11138-66-2
Ominaisuudet
1) Leikkausnopeuden kasvaessa tyypilliset reologiset ominaisuudet, jotka johtuvat kolloidisen verkon tuhoutumisesta, vähentävät viskositeettia ja laimentavat liimaa, mutta kun leikkausvoima katoaa, viskositeetti voidaan palauttaa, joten sillä on hyvä pumppaus. ja käsittelyominaisuudet.Tätä ominaisuutta käyttämällä ksantaanikumi lisätään nesteeseen, joka on sakeutettava.Neste ei vain virtaa helposti kuljetusprosessissa, vaan se voi myös palautua vaadittuun viskositeettiin sen ollessa paikallaan.Siksi sitä käytetään laajasti juomateollisuudessa.
2) Korkean viskositeetin neste, joka sisältää 2 % ~ 3 % ksantaanikumia alhaisella pitoisuudella, viskositeetti jopa 3 ~ 7 Pa.s.Sen korkea viskositeetti tekee siitä laajat käyttömahdollisuudet, mutta samalla se vaikeuttaa tuotannon jälkikäsittelyä.0,1 % NaCl ja muut yksiarvoiset suolat sekä Ca, Mg ja muut kaksiarvoiset suolat voivat hieman alentaa matalaliimaisen liuoksen viskositeettia alle 0,3 %, mutta voivat lisätä liimaliuoksen viskositeettia suuremmalla pitoisuudella.
3) Lämmönkestävän ksantaanikumin viskositeetilla ei ole melkein mitään muutosta suhteellisen laajalla lämpötila-alueella (-98-90 ℃).Liuoksen viskositeetti ei muuttunut merkittävästi, vaikka sitä pidettiin 130 ℃:ssa 30 minuuttia ja sitten jäähdytettiin.Useiden jäädytys-sulatusjaksojen jälkeen liiman viskositeetti ei muuttunut.Suolan läsnä ollessa liuoksella on hyvä lämmönkestävyys.Jos pieni määrä elektrolyyttiä, kuten 0,5 % NaCl, lisätään korkeassa lämpötilassa, liimaliuoksen viskositeetti voidaan stabiloida.
4) Haponkestävän ja emäksisen ksantaanikumin vesiliuoksen viskositeetti on lähes riippumaton pH:sta.Tämä ainutlaatuinen ominaisuus ei ole muilla sakeuttamisaineilla, kuten karboksimetyyliselluloosalla (CMC).Jos epäorgaanisen hapon pitoisuus liimaliuoksessa on liian korkea, liimaliuos on epävakaa;Korkeassa lämpötilassa tapahtuu polysakkaridin hydrolyysi hapon vaikutuksesta, mikä aiheuttaa liiman viskositeetin laskun.Jos NaOH-pitoisuus on yli 12 %, ksantaanikumi geeliytyy tai jopa saostuu.Jos natriumkarbonaatin pitoisuus on yli 5 %, myös ksantaanikumi geeliytyy.
5) Antientsymaattisella ksantaanikumirungolla on ainutlaatuinen kyky olla hydrolysoimatta entsyymit sivuketjujen suojaavan vaikutuksen vuoksi.
6） Yhteensopiva ksantaanikumi voidaan sekoittaa yleisimmin käytettyjen elintarvikepaksutusaineliuosten kanssa, erityisesti alginaatin, tärkkelyksen, karrageenin ja karrageenin kanssa.Liuoksen viskositeetti kasvaa superpositiossa.Se osoittaa hyvää yhteensopivuutta vesiliuoksissa eri suolojen kanssa.Suuret valenssimetalli-ionit ja korkea pH tekevät niistä kuitenkin epävakaita.Kompleksoivan aineen lisääminen voi estää yhteensopimattomuuden esiintymisen.
7) Liukoinen ksantaanikumi liukenee helposti veteen ja liukenematon polaarisiin liuottimiin, kuten alkoholiin ja ketoniin.Erittäin laajalla lämpötila-, pH- ja suolapitoisuusalueella se liukenee helposti veteen ja sen vesiliuos voidaan valmistaa huoneenlämpötilassa.Sekoitettaessa ilman sekoittuminen tulee minimoida.Jos ksantaanikumi sekoitetaan etukäteen joihinkin kuiviin aineisiin, kuten suola, sokeri, MSG jne., kostutetaan sitten pienellä määrällä vettä ja lopuksi sekoitetaan veteen, valmistetun liimaliuoksen suorituskyky on parempi.Se voidaan liuottaa moniin orgaanisiin happoliuoksiin, ja sen suorituskyky on vakaa.
8) 1 % dispergoituvan ksantaanikumiliuoksen kantavuus on 5N/m2, mikä on erinomainen suspendointiaine ja emulsion stabilointiaine elintarvikelisäaineissa.
9) Vettä pidättävällä ksantaanikumilla on hyvä vettä pidättävä ja tuoreena säilytysvaikutus elintarvikkeissa.
Synonyymit: KUKUMIKSANTAANI;GLUKOMANANNAANI;GALAKTOMANNAANI;KSANTANGI,FCC;XANTANGUM,NF;XANTHATEGUM;Xanthan Gummi;XANTHAN NF, USP
CAS: 11138-66-2
EY-nro: 234-394-2
Ksantaanikumi teollisuusluokan sovellukset
1) Öljyteollisuuden porauksessa 0,5-prosenttinen ksantaanikumin vesiliuos voi ylläpitää vesipohjaisen porausnesteen viskositeettia ja hallita sen reologisia ominaisuuksia, joten nopeiden pyörivien terien viskositeetti on erittäin alhainen, mikä säästää huomattavasti virrankulutusta , kun taas suhteellisen staattisissa porausosissa se voi ylläpitää korkeaa viskositeettia, jolla on rooli kaivon reiän romahtamisen estämisessä ja murskatun kiven poistamisessa kaivon ulkopuolelta.
2) Elintarviketeollisuudessa se on parempi kuin nykyiset elintarvikelisäaineet, kuten gelatiini, CMC, merileväkumi ja pektiini.0,2 % ~ 1 % lisääminen mehuun tekee mehusta hyvän tarttuvuuden, hyvän maun ja säätelee tunkeutumista ja virtausta;Leivän lisäaineena voi tehdä leivästä vakaan, sileän, säästää aikaa ja vähentää kustannuksia;0,25 %:n käyttö leivän täytteessä, elintarvikevoileipätäytteessä ja sokeripäällysteessä voi lisätä makua ja makua, tehdä tuotteesta tasaisen, pidentää säilyvyyttä ja parantaa tuotteen kestävyyttä kuumennuksessa ja jäädytyksessä;Maitotuotteissa 0,1 % ～ 0,25 % lisäämisellä jäätelöön voi olla erinomainen stabiloiva rooli;Se tarjoaa hyvän viskositeetin hallinnan säilykkeissä ja voi korvata osan tärkkelyksestä.Yksi annos ksantaanikumia voi korvata 3-5 annosta tärkkelystä.Samaan aikaan ksantaanikumia on käytetty laajalti myös makeisissa, mausteissa, pakasteruoissa ja nestemäisissä elintarvikkeissa.
Xanthan Gum Industrial -luokan erittely
| Yhdiste | Erittely |
| Ulkomuoto | Luonnonvalkoinen tai vaaleankeltainen vapaasti valuva jauhe |
| Viskositeetti | 1600 |
| Puhdas suhde | 7.8 |
| PH (1 % liuos) | 5,5-8,0 |
| Kuivaushäviö | ≤15 % |
| Tuhka | ≤16 % |
| Hiukkaskoko | 200 mesh |
Pakkaus Xanthan Gum Industrial -laatua
25kg/pussi
Säilytys: Säilytä hyvin suljetussa, valonkestävässä ja kosteudelta suojassa.
Edumme
FAQ
